Bares | BarMan

Adicional a la funcionalidad regular de servicio a mesas se le adiciono al Sistema Barman funciones relacionadas con el tipo de operación de estos negocios. Este tipo de servicio requiere mucho control sobre los insumos, así como con los adicionales que usualmente se usan como los servicios de las botellas y los acompañamientos en las bebidas.

Para la solucion a este tipo de problemática el sistema Barman te permite limitar el número de servicios que puedes otorgar con cada botella obligando que los refrescos adicionales sean cobrados al cliente en su totalidad. Otra de la funcionalidad relacionada con este servicio es el registro de ordenes personalizadas, es decir, los meseros pueden abrir ordenes con el nombre del cliente, con alguna característica de este, o pidiendo alguna tarjeta de crédito y anotando los últimos cuatro dígitos de esta. Esto con el fin de que puedas atender a personas que no cuentan con alguna mesa asignada, personas en la barra, o personas que requieren una cuenta aparte. El mesero que abre este tipo de órdenes se vuelve responsable por el cobro de ellas.

Otro uso en este tipo de negocios tiene que ver con la continuidad del consumo de los clientes. Esto lo aprovechamos con una opción en la lista de consumo que te permite agregar desde la misma lista algún consumo que aparezca en esta ya que la mayoría de las personas consumen la misma bebida durante su estancia en el lugar. De esta forma evitas estar buscando el producto entre la lista y se agiliza la captura. De igual forma se pueden adicionar comandas completas seleccionando el numero de comanda correspondiente.

Otra ventaja del sistema BarMan sobre los demás sistemas es que ya cuenta con el modulo de toma de ordenes por medio de tablets o terminales moviles. Estas tienen exactamente la misma funcionalidad que una terminal comandera con la ventaja de que los meseros puede llevarla consigo para estar tomando los pedidos directamente en la mesa, evitando que los meseros se trasladen: Esto es una gran ventaja cuando el lugar esta abarrotado ya que el mesero solo toma los pedidos y el garrotero o el ayudante serian los encargados de llevar el pedido directamente a la mesa. Esta funcionalidad en negocios actuales ha probado que aumenta el consumo de los clientes notablemente debido a que el mesero siempre esta disponible para la toma de pedidos.

Y la última funcionalidad para este tipo de negocios es que el sistema Barman permite que los mismos meseros pueden cobrar directamente la cuenta. Esto evita tener un cajero permitiendo dar un servicio más rápido. Los mismos meseros por medio de tarjetas con banda magnética o por medio de huella digital hacen su pedido, se imprime la comanda ahí mismo o en barra y ellos se encargan de hacer directamente el cobro al cliente. Al final de la noche se hace un corte no por caja sino por mesero donde cada uno de los meseros debe de entregar el dinero recibido a lo largo de su turno.

Grupo Classico tenia en su sucursal de Cuernavaca un problema de control en sus comandas. Decidieron implementar nuestro sistema BarMan con varias terminales de meseros, las cuales envian a las diferentes barras los pedidos correspondientes. Mediante este esquema lograron evitar perdidas ya que cualquier bebida preparada es cobrada.

Otro de los beneficios que obtuvieron del sistema fue un control mas estricto en sus insumos. Sobre todo en los servicios de botellas y copas. Antes de la implementacion, los meseros en coordinacion con los bartenders sacaban refrescos extras a cambio de mejores propinas ya que el sistema anterior no tenia control sobre estos extras. Esto les permitio un ahorro del 10% sobre sus insumos incrementando considerablemente su utilidad.